美味い！安い！!
築地市場から直に買い付けた新鮮な食材を、職人の技が生きた手作りのお寿司でご堪能ください。
ここが違う！ジャンボおしどり寿司の美味しい理由
味を支える流通システム
ジャンボおしどり寿司は仕入れの段階から違います！
ジャンボおしどり寿司は、築地中央卸売市場に競りに参加できる権利（買参権[バイサンケン] ）を持ち、直接買付・仕入れを行えるため、安くて上質な食材を仕入れることができます。
仕入れた活きの良い食材は、毎日自社の保冷車便で店舗へ配送されます。
産地直送の味もご堪能ください！
地方市場等、産地直送の魚介類は、湘南の生シラスや地魚、屋久島の生サバ、大分の地魚などなど、産地や四季の彩りをお楽しみいただけます。
ジャンボなネタをお手ごろ価格でご提供できるジャンボおしどり寿司の仕入れの太いパイプこそ、お客様にお値打ち感を感じていただける源なのです。
受け継がれた職人の技と厳選された食材
ジャンボおしどり寿司は職人の技が生きています！
「美味しいものをもっと美味しく、食材を活かす」
一つ一つが手作りのジャンボおしどり寿司で、職人一人ひとりの知識と受け継がれた技を“日本の味・すし” として存分に堪能してください。
築地や産地直送の地魚の捌きはもとより、店内に生簀・水槽を施し、活魚貝類をその場で捌いてお客様へご提供したり、「まぐろ解体ショー」を随時行うなど、職人の技が食材の新鮮さ、活きの良さを表現し、お客様の「美味しい」に繋がります。
素材も厳選！
また、ジャンボおしどり寿司ではネタはもちろんのこと、酢飯・醤油・海苔・ガリ・お茶も厳選しております。
海苔は味わい深い有明産・福岡のり
福岡有明海に注ぎ込む筑後川が運び込む豊かな栄養源の中で育まれた海苔は、太陽の恵みをいっぱいに享受して、柔らかく口溶けの良い、旨みと養分をたっぷり含んだ味わい深い海苔に仕立てられています。
醤油は上質丸大豆醤油
お寿司に最適な上質丸大豆醤油は、丸大豆ならではの大豆の旨みがまろやかな風味や上質な香りを醸し出し、癖のない甘みはお寿司にとても良く合い、後味が美味しく残ります。
ガリは上質な甘酢白ガリ
国内でも2社しか取り扱っていない優れものの甘酢白がりです。
生姜を漂白したりせずにそのまま使い、当年もの(※)を必要な分だけ製造した、みずみずしい新鮮な旨みのある白ガリです。9月以降に収穫した並ものや、漂白し水でさらしたひね物とは別格です。
※当年もの＝8月30日までに収穫した上物を塩漬けし、11月に輸入1年のサイクルで使います。
お茶は静岡県やぶきた茶
一番茶をブレンド使用し、程よい加減に焙煎されたお茶をティーパックに包み、お湯で抽出していただきます。
粉末茶とは違い、飲みきるまで大切な香りと味が美味しく楽しめます。
ジャンボおしどり寿司では、お客様に「絶対においしいこと」を感じていただき、味わっていただくことをテーマに、素材選びに、調理にとことんこだわっています。
笑顔がこぼれる美味しさの空間
ご来店いただいたお客様に、心をこめてお出しするお寿司をゆっくりと味わいながら、そして楽しみながら召し上がっていただきたいという思いから、隣を気にせず落ち着いて食を楽しめるゆとりのある広さを確保した座席、活気のある素早いスタッフ対応の徹底など、明るいイキイキとした店内で真に美味しく楽しいひと時を感じていただくために、スタッフ一人ひとりが雰囲気作りやサービスに誠心誠意取り組んでおります。
ジャンボおしどり寿司では、「五感に通じる全てが商品」と捉え、『ニコニコ・ピカピカ・良い商品』を合言葉に、料理の味・サービスの質・店づくりの維持向上に日々努力しております。
お客様の心に届くおもてなしとともに、お値打ち感・割安感・お得感を醸し出し、心地良い美味しさの空間をご提供いたします。
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